آلبرت سنت جورجی یکی از درخشان‌ترین چهره‌های تاریخ علم شیمی و زیست شناسی است. او در سال ۱۸۹۳ در شهر بوداپست، پایتخت مجارستان، دیده به جهان گشود و بخش بزرگی از عمر خود را صرف پژوهش درباره‌ی فرآیندهای حیاتی سلول‌های زنده کرد. سنت جورجی با کنجکاوی و پشتکار علمی خود توانست رازهای مهمی از متابولیسم بدن انسان را آشکار سازد. مهم‌ترین دستاورد او کشف ویتامین C و شناسایی نقش اساسی آن در سلامت بدن بود؛ کشفی که در سال ۱۹۳۷ سبب شد جایزه‌ی نوبل شیمی را دریافت کند. آثار و یافته‌های او پایه‌گذار بسیاری از مطالعات جدید در حوزه‌های پزشکی و بیوشیمی شد و نامش تا امروز به‌عنوان نمادی از نوآوری و بینش علمی در تاریخ علم جاودانه مانده است.
دستاورد های آلبرت سنت جورجی چیست؟
کشف ویتامین سی
آلبرت سنت جورجی توانست این ماده حیاتی را از گیاهان و بافت‌های جانوری جدا کند و بفهمد که باعث جلوگیری از بیماری اسکوربوت می‌شود که در آن بدن دچار ضعف و خونریزی از لثه‌ها می‌گردد
توضیح نقش ویتامین سی در متابولیسم بدن انسان
او نشان داد که ویتامین سی برای عملکرد درست سلول‌ها، ساخت کلاژن و دفاع بدن در برابر عفونت‌ها ضروری است و واکنش‌های شیمیایی زیادی را در بدن تسهیل می‌کند
کشف اسید اسکوربیک
سنت جورجی نام علمی و شیمیایی ویتامین سی یعنی اسید اسکوربیک را مشخص کرد و ساختار آن را به‌صورت دقیق تعیین نمود
تحقیق درباره واکنش های اکسیداسیون و احیاء در سلول ها
او بررسی کرد که چگونه سلول‌ها از طریق این واکنش‌ها انرژی تولید می‌کنند و مواد را برای کارکرد طبیعی خود تغییر می‌دهند
توضیح فرآیندهای بیوشیمیایی مرتبط با تنفس سلولی
سنت جورجی مکانیسم انتقال الکترون‌ها و ذخیره انرژی در مولکول‌های پرانرژی را در فرایند تنفس سلولی توضیح داد
دریافت جایزه نوبل شیمی در سال هزار و نهصد و سی و هفت
به دلیل کشف ویتامین سی و بررسی واکنش‌های زیست شیمیایی مهم بدن جایزه نوبل شیمی به او اهدا شد
پایه گذاری مطالعه مدرن در بیوشیمی عضلات
او درک علمی از نحوه انقباض و عملکرد عضلات را گسترش داد و پایه‌ای برای مطالعات بیوشیمیایی مدرن در این حوزه ایجاد کرد
تحقیقات در زمینه انرژی و عملکرد عضلات
سنت جورجی نشان داد که چگونه ترکیبات شیمیایی مانند آدنوزین تری فسفات یا ای تی پی برای حرکت و قدرت عضلات استفاده می‌شوند
توسعه دانش درباره ترکیبات ویتامینی و متابولیکی در پزشکی
مطالعات او مسیر استفاده از ویتامین‌ها برای درمان و پیشگیری بیماری‌ها را در پزشکی باز کرد
نقش کلیدی در پیوند دادن زیست شناسی و شیمی در کاربردهای پزشکی
با پژوهش‌هایش اثبات کرد که شناخت فرآیندهای شیمیایی بدن برای فهم عملکرد زیستی و درمان بیماری‌ها حیاتی است